食品在其加工過程中，需求用大量水來對各種原料實行清洗、燙漂、消毒、冷卻;還要對容器和設備實行清洗。因而，食品加工排放的廢水量很大。但由于食品加工的原料普遍，產種類類繁多，排出的廢水水質、水量差別很大;因而食品加工廢水對環境和人類影響很大，需求經過一定的技術將其處置凈化后才干達標排放。

　　物理處置法是指應用物理作用改動廢水成分的處置辦法。用于食品加工工業廢水處理的物理處置法有篩濾、撇除、調理、沉淀、氣浮、離心別離、過濾、微濾等。前五種工藝多用于預處置或一級處置，后三種主要用于深度處置。主要作用是去除食品加工廢水中的固態方式大的顆粒雜質并且起到一定水平的平均廢水水質的效果。

　　篩濾：篩除是別離食品工業廢水中較大顆粒狀態的分散性懸浮固體，篩除采用的設備主要是格柵和格篩。篩濾是預處置中運用最普遍的一種辦法。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是維護水泵和后續處置設備。食品加工廢水中常用的格篩有固定篩、轉動篩和震動篩等。撇除：某些食品工業廢水中含有大量的油脂，這些油脂必需在進入生物處置工藝前予以除去，否則會形成管道、水泵和一些設備的梗塞，還會對生物處置工藝形成一定的影響。此外，油脂除去并回收又有較大的經濟價值。廢水中的油脂依據其物理狀態可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常隔油池除去漂浮狀油脂，隔油池對漂浮狀油脂的去處率可達90%以上。調理：食品加工廢水排放的廢水量和廢水水質隨時間變化的幅度都較大。因而在整個處置流程的開端階段設置物理處置工藝，能使后續的處置工藝穩定、長期地運轉，在一定水平上穩定了食品加工廢水的水量和水質變化幅度。

　　沉淀：主要作用是去除食品加工廢水中的無機類固體物和有機類固體物，并且用于別離生物處置過程中的液相和生物相。氣浮：氣浮主要用于除去食品加工廢水中的乳化油、外表活性物質和其他懸浮固體。有真空式氣浮、加壓溶氣氣浮和散氣管(板)式氣浮。當廢水進入容器氣浮池之前，往水中投加化學混凝劑或助凝劑，可進步乳化油脂和膠體懸浮顆粒的去除率。其他處置工藝。對二級處置出水實行深度處置，常用的辦法是過濾，可采用砂濾池或復合濾料濾池。按濾速大小分慢速砂濾池和快濾池。普通單層砂濾池的濾速為8～12m/h。